طرق عمل القهوة....
+2
eslam
h.NoUR
6 مشترك
صفحة 1 من اصل 2
صفحة 1 من اصل 2 • 1, 2 
طرق عمل القهوة....
من طرف h.NoUR 2008-06-11, 3:19 pm
طرق عمل القهوة الخليجيه \ المكاوية \التركية\العربية\اسبرسو\كابتشينو\موكا\وغيرها
________________________________________
القهوة الخليجية
المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
************************
القهوة المكاويه
تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه
*********************
القهوة التركيه
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
*********************
القهوة العربية :
هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته
********************
القهوة التركية :
هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .
قهوة تركية بالكاكاو
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب
*********************
اسبرسو :
هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها
**********************
الكاباتشينو :
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب
احلى كابتشينوا
المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
********************
قهوة الحليب :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير
*******************
الموكا :
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.
******************
القهوة الايرلندية :
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر
*********************
قهوة فيينا Viena Coffee:
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر
************************
القهوة المثلجة :
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
*************************
الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب
المقادير :-
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة :-
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
eslam- عضو مجتهد
-
عدد الرسائل : 304
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 21/05/2008
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف فراشة الأحلام 2008-06-17, 12:33 pm
مشكووووور
انا بمووووووووووت فى القهوه
انا بمووووووووووت فى القهوه
فراشة الأحلام- شخصية هامة
-
عدد الرسائل : 932
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 10/06/2008
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
فراشة الأحلام- شخصية هامة
-
عدد الرسائل : 932
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 10/06/2008
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف h.NoUR 2008-06-19, 3:41 am
بتموتي كده>>>>هههههههههههههه
يعني مش كده>>>خخخخخخخخخ
اهااا عرفت هجربها
يعني مش كده>>>خخخخخخخخخ
اهااا عرفت هجربها
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف a.tawela 2008-06-19, 3:48 am
وحيات ربنا حيرتني
مرة فاكهاني
ومرة بتاع قهوة
كمان شويه هلاقي شغله تلته
مرة فاكهاني
ومرة بتاع قهوة
كمان شويه هلاقي شغله تلته
a.tawela- مراقب عام
-
عدد الرسائل : 1342
العمر : 43
تاريخ التسجيل : 08/05/2008
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف فراشة الأحلام 2008-06-19, 12:22 pm
هههههههههههههه
لا بموت كده
هوهوهوهوهو هى هى هى هى
هههههههههههههههههههه
لا بموت كده
هوهوهوهوهو هى هى هى هى
هههههههههههههههههههه
فراشة الأحلام- شخصية هامة
-
عدد الرسائل : 932
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 10/06/2008
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف h.NoUR 2008-06-19, 10:40 pm
يسمع منك ربنا والاقي التالتهa.tawela كتب:وحيات ربنا حيرتني
مرة فاكهاني
ومرة بتاع قهوة
كمان شويه هلاقي شغله تلته
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف h.NoUR 2008-06-19, 10:41 pm
هههههههههههههههcoool girl كتب:هههههههههههههه
لا بموت كده
هوهوهوهوهو هى هى هى هى
هههههههههههههههههههه
هو هو هو
لالالا الغة دي بسمعها بليل جنب بيتنا كل يوم
هو طلعتي انتِِ
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف فراشة الأحلام 2008-06-21, 1:37 pm
هههههههههههههه
لالالا مش انا ممكن تكون انت بس انت مش حاسس
بس يا حسن بجد شكلك بتحب تهزر
وفى الاخر هتقلب بجد
لالالا مش انا ممكن تكون انت بس انت مش حاسس
بس يا حسن بجد شكلك بتحب تهزر
وفى الاخر هتقلب بجد
فراشة الأحلام- شخصية هامة
-
عدد الرسائل : 932
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 10/06/2008
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف h.NoUR 2008-06-21, 11:44 pm
ههههههههههههههههههه
لو انتِ فى نيتك كده يبقى هتقلب
ظني خيييييير
لو انتِ فى نيتك كده يبقى هتقلب
ظني خيييييير
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف a.tawela 2008-06-22, 1:02 am
يا جماعه انتوا اكبر من كدة
ولو هتزعلوا
بلاش الشغل يا ابو علي
ولو هتزعلوا
بلاش الشغل يا ابو علي
a.tawela- مراقب عام
-
عدد الرسائل : 1342
العمر : 43
تاريخ التسجيل : 08/05/2008
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف a.tawela 2008-06-22, 1:08 am
ليه كدة يا ابو علي
انا قصدي الشغله التالته
لو انت حببها اشتغل
حقك بردة
انا قصدي الشغله التالته
لو انت حببها اشتغل
حقك بردة
a.tawela- مراقب عام
-
عدد الرسائل : 1342
العمر : 43
تاريخ التسجيل : 08/05/2008
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف فراشة الأحلام 2008-06-22, 12:18 pm
لا ياعم انا ظنى خييييييييييييييييييير
بس بجد شكلها هتقلب
بس بجد شكلها هتقلب
فراشة الأحلام- شخصية هامة
-
عدد الرسائل : 932
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 10/06/2008
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف h.NoUR 2008-06-22, 3:19 pm
خلاص بدل هي هتقلب يبقي روحي اعدي فى الحته دي علشان ما تقلب عليكي
وانت يا بتاع انتملكش دعوه بالشغل انا قلت لك اهو
وانت يا بتاع انتملكش دعوه بالشغل انا قلت لك اهو
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
a.tawela- مراقب عام
-
عدد الرسائل : 1342
العمر : 43
تاريخ التسجيل : 08/05/2008
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف h.NoUR 2008-06-23, 6:08 am
لا ياخويا خليك في نفسك هو انت بيصعب عليك حد
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف lollah.a 2008-06-23, 7:09 am
كل دة عشان كباية قهوة
ربنا يعينكو
امال اللي عندهم بتاعت قهوة مش عارفة بيسموها ايه
الي هما الاهوجية يعملو ايه بقى
شكرا يا حسن
ربنا يعينكو
امال اللي عندهم بتاعت قهوة مش عارفة بيسموها ايه
الي هما الاهوجية يعملو ايه بقى
شكرا يا حسن
lollah.a- شخصية هامة
-
عدد الرسائل : 913
العمر : 30
تاريخ التسجيل : 26/05/2008
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف a.tawela 2008-06-23, 7:27 am
في فرق لما يكونوا اهوجيه
مش هيعملوا مشاكل
اما كوبيه قهوه الموضوع
صعب وخطير
مش هيعملوا مشاكل
اما كوبيه قهوه الموضوع
صعب وخطير
a.tawela- مراقب عام
-
عدد الرسائل : 1342
العمر : 43
تاريخ التسجيل : 08/05/2008
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف lollah.a 2008-06-23, 7:32 am
ااااااااااااااااااه
باين ربنا معاكو
واللي هيعمل كباية قهوة يعملي معاه
باين ربنا معاكو
واللي هيعمل كباية قهوة يعملي معاه
lollah.a- شخصية هامة
-
عدد الرسائل : 913
العمر : 30
تاريخ التسجيل : 26/05/2008
رد: طرق عمل القهوة....
من طرف h.NoUR 2008-06-23, 8:34 am
ههههههههههههه
لا ياختى الموضوع للبنات اعملى انتِ وارسليها على مصر باسم حسن نور
h.NoUR- المـديـر العـــام
-
عدد الرسائل : 2880
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 07/05/2008 -
فراشة الأحلام- شخصية هامة
-
عدد الرسائل : 932
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 10/06/2008
صفحة 1 من اصل 2 • 1, 2
صفحة 1 من اصل 2
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى